feat(logging): добавить систему ротации логов

- Ежедневная ротация в 00:00 с архивацией в tar.gz
  - Разделение по уровням: info.log, warning.log, error.log
  - Отдельный payments.log для платежных операций
  - Отправка архивов в Telegram-канал бекапов
  - Автоочистка архивов старше 7 дней (настраивается)
  - Переключатель LOG_ROTATION_ENABLED (по умолчанию выключен)

.env.example

@@ -541,6 +541,28 @@ VERSION_CHECK_INTERVAL_HOURS=1
 LOG_LEVEL=INFO
 LOG_FILE=logs/bot.log
 
+# === Ротация логов ===
+# Включить новую систему ротации (по умолчанию старое поведение)
+LOG_ROTATION_ENABLED=false
+# Время ротации (HH:MM)
+LOG_ROTATION_TIME=00:00
+# Хранить архивы N дней
+LOG_ROTATION_KEEP_DAYS=7
+# Сжимать архивы gzip
+LOG_ROTATION_COMPRESS=true
+# Отправлять архивы в Telegram-канал
+LOG_ROTATION_SEND_TO_TELEGRAM=false
+# Канал для логов (если не задан, используется BACKUP_SEND_CHAT_ID)
+LOG_ROTATION_CHAT_ID=
+# Топик в канале (если не задан, используется BACKUP_SEND_TOPIC_ID)
+LOG_ROTATION_TOPIC_ID=
+# Пути к лог-файлам (при LOG_ROTATION_ENABLED=true)
+LOG_DIR=logs
+LOG_INFO_FILE=info.log
+LOG_WARNING_FILE=warning.log
+LOG_ERROR_FILE=error.log
+LOG_PAYMENTS_FILE=payments.log
+
 # ===== РАЗРАБОТКА =====
 DEBUG=false
 WEBHOOK_URL=